おいしいお正月

お正月にだけお目見えする

なんともしあわせ～なお菓子。

 

花びら餅。

 

裏千家では初釜ででてきますよね♪

この素敵なお菓子、

もともとは宮中のおせち料理「菱葩」(ひしはなびら)

というもの。

お菓子になったのは明治以降だそうです。

 

白いお餅(もしくは求肥)の中に

白豆汁で赤く染めたお餅(求肥)を重ねて

そこへ味噌餡をつめ

甘く炊いたごぼうを置いて

ふたつに折ってはさみます。

こちらは老松さん製。

アップで撮りたくなるほど

美しい。